Prajitura cu foi de napolitane

Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someone

Prajitura cu foi de napolitaneIngrediente :

– 4 foi de napolitane (23/29 cm)

– 4 oua

– 250 g zahar tos

– 250 g nuca macinata

– 200 g unt

– 150 g zahar pudra

– 150 ml apa

– 10 ml esenta de rom (optional)

Mod de preparare :

Untul (care a fost tinut la temperatura camerei) se mixeaza cu zaharul pudra. Se adauga apoi pe rand cate un ou. Se mixeaza pana compozitia devine omogena, cremoasa. Vor ramane bucatele mici de unt. Nu va speriati.

Prajitura cu foi de napolitanePrajitura cu foi de napolitaneIntr-o cratita se caramelizeaza zaharul tos la foc mic. Atentie sa nu-l ardeti. Se clatina cratita din cand in cand pentru ca zaharul caramelizat sa ajunga peste cristalele de zahar netopite. Daca este nevoie puteti amesteca cu o lingura de lemn. Cand zaharul este caramelizat se toarna peste el apa fierbinte.

Prajitura cu foi de napolitaneCu un tel amestecati in zahar pana se ingroasa putin (2-3 minute). Adaugati apoi amestecul de unt, oua si zahar pudra. Se amesteca continuu timp de 5-6 minute.

Prajitura cu foi de napolitaneCompozitia trebuie sa fie omogena, cremoasa, sa curga ca o smantana groasa.

Prajitura cu foi de napolitaneSe ia cratita de pe foc si se adauga nuca macinata (poate fi si taiata marunt cu un cutit). Se amesteca.

Prajitura cu foi de napolitanePe o tava se pune o foaie de napolitana peste care se pune 1/3 din crema. Se niveleaza cu un cutit. Se continua in felul acesta, alternand foaie cu crema. Se termina cu o foaie de napolitana. Se preseaza fiecare foaie adaugata.

Prajitura cu foi de napolitanePrajitura cu foi de napolitanePrajitura cu foi de napolitanePeste prajitura se pune o bucata de foaie de copt apoi o greutate. Eu am pus un fund de lemn. Se tine la rece 6-7 ore. Apoi o taiati in patrate, romburi, dreptunghi…cum doriti.

Prajitura cu foi de napolitane

 

(Citit de 667 ori, de 3 ori astăzi)
Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someone

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *