Mucenici moldovenesti de post

Ingrediente :

Pentru 10 mucenici :

– 500 g faina alba

– 25 g drojdie verde

– un praf de sare

– 20 ml ulei

– coaja rasa de la 1/2 lamaie si 1/2 portocala

– 2 lingurite cu zahar

– 8 g zahar vanilat

– 300 ml apa calda

– 4-5 linguri cu miere de albine

– 100 g nuca macinata

Mod de preparare :

Drojdia se freaca impreuna cu 2 lingurite de zahar si 2 linguri cu apa si se lasa la dospit (la loc cald). Faina se cerne de doua ori (chiar si de trei ori) pentru indepartarea impuritatilor dar si pentru aerisirea ei. Nuca se prajeste putin la cuptor si apoi se macina.

Faina se amesteca cu un praf de sare si cu zaharul vanilat.

Se adauga apoi coaja de lamaie, drojdia dospita si putin cate putin apa calduta. Se amesteca cu o lingura de lemn apoi se framanta cu mana. Se adauga uleiul cate putin si se continua framantarea pana obtinem un aluat omogen.

Se acopera aluatul cu un prosop si se lasa la crescut intr-un loc cald, ferit de curentul de aer , 30-40 de minute. Cand aluatul si-a dublat volumul se rastoarna pe un blat de lucru presarat cu faina si se imparte in zece bucati.

Fiecare bucata de aluat se taie in doua. Se ruleaza doua snururi care apoi se impletesc, se unesc si se da forma cifrei opt.

Mucenicii se aseaza intr-o tava in care s-a pus hartie de copt si se mai lasa la crescut 1/2 ora.

Intre timp se incalzeste cuptorul. Cand mucenicii au crescut se introduce tava in cuptor, la 180 de grade si se coc timp de 20-25 de minute.

Se scot mucenicii din cuptor, se pensuleaza cu miere de albine ( fara zgarcenie ) si se presara pe ei nuca macinata. Chiar daca sunt de post, acesti mucenici sunt foarte pufosi.

Pofta buna!