Savarine

Ingrediente:

– 2 oua

– 250 g faina alba

– 150 ml lapte

– 25 ml ulei

– 5 g drojdie uscata

– 1/2 lingura zahar

– un praf de sare

– coaja rasa de la 1/2 lamaie

Pentru sirop:

– 400 ml apa

– 200 g zahar

– 1 fiola esenta rom

Pentru umplut:

– 300 g smantana

– 3 linguri zahar pudra

Pentru decor:

– 2-3 linguri gem sau dulceata acrisoara

Pentru uns formele:

– 25 g unt topit

Mod de preparare:

Am o prietena la serviciu care face foarte des savarine. Este o prajitura pe care o mancam cu placere in copilarie si imi place la fel de tare si acum. Asa ca…m-am hotarat sa incerc si eu reteta. Nu este greu de realizat.

Intr-un bol, se pune laptele, drojdia uscata si zaharul. Se amesteca si se lasa la odihna 5-10 minute.

Intr-un alt vas, se amesteca faina cu sarea.

Peste faina se pun ouale, coaja rasa de lamaie, uleiul si amestecul de drojdie cu lapte. Se amesteca cu o spatula sau cu o lingura.

Vasul cu aluat se acopera cu folie de plastic si se lasa la crescut, la loc caldut, pentru 30 minute.

Cat timp creste aluatul se prepara siropul. Intr-un vas, se pune zaharul si apa si se fierbe 7-8 minute din momentul cand da in clocot. Se opreste focul si se toarna peste sirop esenta de rom. Se lasa siropul la racit.

Formele pentru savarine se ung cu o pensula, cu unt topit.

Cand aluatul si-a dublat volumul se pune in forme. Aluatul fiind lipicios, il veti pune in forme cu ajutorul a doua linguri. Umpleti formele cu aluat doar pe trei sferturi. Se lasa la crescut 20 minute.

Introduceti tava cu forme in cuptorul incazit in prealabil si coaceti timp de 25-30 minute, la 180 grade Celsius. Eu le-am tinut 25 minute in cuptor pentru ca formele mele sunt mici. Daca aveti forme mai mari, le veti coace 30-35 minute. Urmariti sa fie rumenite frumos si coapte in interior.

Scoateti savarinele din forme si la fiecare taiati un capacel. Taiati doar trei sferturi capacelul.

Treceti fiecare savarina prin sirop. Recomand a se tine mai mult timp in sirop, pentru a se insiropa bine.

Dupa ce ati insiropat toate savarinele, ungeti capacelul cu gem acrisor. Eu am mixat 3 linguri de dulceata de visine cu blenderul manual. Am introdus savarinele in frigider pana am pregatit frisca.

Mixati smantana cateva minute, pana se ingroasa. Adaugati zaharul pudra si mai mixati 2-3 minute. Umpleti cu frisca savarinele. Puteti sa le umpleti pur si simplu cu o lingurita sau puteti folosi un pos.

Puteti consuma savarinele dupa ce au fost tinute la frigider 2-3 ore. Sunt super gustoase.

Pofta buna!