Pui cu smantana si ciuperci - Culoare si Arome

Ingrediente:

– 8 ciocanele de pui

– 2 cepe medii tocate marunt

– 4-5 catei usturoi tocati

– 4 linguri ulei

– 1 ardei gras rosu taiat cubulete

– 500 g ciuperci proaspete

– sare si piper proaspat macinat

– 500 ml smantana dulce

– 100 ml vin alb dulce (optional)

– 100 ml apa (o puteti inlocui cu vin)

– verdeata: frunze de patrunjel si marar tocate marunt)

Mod de preparare:

Cand eram copila, mama imi pregatea pui cu smantana, ciuperci cu smantana sau ardei cu smantana. Astazi, eu le-am adunat pe toate la un loc si a iesit o mancare gustoasa de „te lingi pe degete”.

Am folosit pentru aceasta mancare ca si ciuperci „opintici”. Dar puteti folosi orice fel de de ciuperci aveti la indemana, la momentul pregatirii mancarii.

Eu am folosit ciocanele de pui dar la fel de bun este pieptul de pui.

Spalam ciocanelele de pui si eventual le mai parlim putin la flacara.

Ciupercile le curatam, spalam si le lasam la scurs intr-o strecuratoare. Eu am folosit opintici congelati.

Daca folositi pulpe de pui dezosate sau piept de pui, taiati carnea in fasii late de 1 cm.

Am incins o tigaie antiaderenta, am pus uleiul si am prajit ciocanele de pui pe toate partile timp de 10 minute.

Am adaugat ceapa taiata marunt si usturoiul (un catel l-am pastrat pentru final). Amestecam pana se inmoaie ceapa.

Peste pulpele cu ceapa am turnat 200 apa (puteti combina 100 ml vin alb dulce cu 100 ml apa). Daca folositi piept de pui sau pulpe de pui dezosate, nu mai este nevoie sa adaugati apa, treceti peste acest pas. Am asezonat cu sare si piper proaspat macinat si am pus capacul.

Cand apa a scazut la jumatate, adaugam opinticii si ardeiul gras taiat cuburi. Lasam sa fiarba 15-20 minute.

Desfacem smantana cu 2 linguri de apa si o turnam peste carne si ciuperci. Adaugam si un catel de usturoi pisat. Dam gust mancarii de sare si piper. La foc mediu, aducem la fierbere si lasam sa clocoteasca 2-3 minute.